|
|
Koude Mangosoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 ml. mango′s, uit blik
250 ml. ijs
250 ml. champagne
2 el. gemberrasp
4 stuks gember, gekonfijte
4 el. gembersiroop
6 tl. limoenrasp
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In plaats van mango uit blik kunt u ook verse mango nemen (eentje per persoon) waarvan u het vruchtvlees pureert met wat citroen- of limoensap. In plaats van gemberrasp kunt u ook gemberpuree gebruiken.
Met ijs wordt in dit recept bedoeld fijngestampt ijs. Neem voor de champagne demi-sec of gebruik meer ijs.
Snijd de gekonfijte stemgember in dunne plakjes.
Doe het mango-vruchtvlees in de blender met het ijs, de champagne, als u die gebruikt, de gemberpuree, de stemgemberschijfjes, de gembersiroop en maal dit alles tot gladde moes. Voeg er net zoveel ijswater aan toe dat het de consistentie krijgt van een dunne room. Serveer in gekoelde soepkommen of glazen en garneer met sliertjes geraspte limoenschil.
|
|
|